Основные советы
Для того чтобы ваше блюдо получилось максимально вкусным, необходимо учитывать несколько важных моментов:
- Свежесть рыбы: Идеально, если вы сможете выбрать живую рыбу. Если это невозможно, ищите максимально свежую. Особое внимание стоит обратить на глаза — они должны быть ясными, а чешуя — блестящей. Запах рыбы должен быть нейтральным, без гнили или аммиака.
- Размер рыбы: Лучше подбирать рыбу весом до 700 граммов. Более крупные экземпляры могут оказаться менее нежными.
- Правильная загрузка пароварки: Чтобы обеспечить быструю циркуляцию пара, не перегружайте пароварку. Высокая температура даст лучшие результаты.
Если у вас нет пароварки, это не проблема: можно воспользоваться глубокой сковородой или воком. Положите на дно металлическую подставку или скомканную фольгу, чтобы поднять рыбу над уровнем воды, и накройте крышкой.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 шт. филе белой рыбы (например, сибас, дорада, камбала или тилапия)
- 4 см свежего имбиря
- 2 стрелки зеленого лука
- 4-5 веточек свежей кинзы
- 2 ст.л растительного масла
Приготовление соуса
Ингредиенты соуса:
- 1,5 ст.л светлого соевого соуса
- 2 ст.л воды
- щепотка сахара
- щепотка соли
Этапы приготовления
1. Нарежьте кинзу, зеленый лук и имбирь соломкой.
2. В отдельной миске объедините ингредиенты для соуса.
3. В пароварку поместите филе и готовьте 5-8 минут до полной готовности.
4. Переложите рыбу на сервировочную тарелку, добавьте кинзу и треть зеленого лука.
5. На среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте имбирь, слегка карамелизуйте, затем добавьте оставшийся лук. Удерживайте высокую температуру для желаемого эффекта.
6. Аккуратно влейте соус и готовьте еще 30 секунд.
7. Переложите лук и имбирь на рыбу, полейте оставшимся соусом. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте обмакнуть рыбу в соус на тарелке.
