Простой и аппетитный заливной пирог с капустой — отличный выбор для любителей здоровой пищи. Для его приготовления потребуется немного времени и несколько доступных ингредиентов.
Подготовка ингредиентов
Перед началом процесса следует подготовить все нужные компоненты. Выньте яйца и кефир из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В это время просейте муку в глубокую миску.
От свежего кочана капусты отрежьте четвертинку и взвесьте ее. Затем нарежьте капусту средней соломкой, а после — на более мелкие кусочки. Если Вы используете молодую капусту, можно обойтись без предварительного тушения. Сложите нарезанную капусту в миску, добавьте немного соли и перемешайте ее руками, чтобы она пустила сок. Затем слейте лишнюю жидкость, добавьте немного перца и начинка готова. Если капуста зрелая, следует немного потушить ее на воде или растительном масле до мягкости.
Приготовление начинки и теста
В начинку с добавлением зелени мелко порубите укроп и петрушку, после чего добавьте к капусте во время перемешивания. Если капусту тушите, добавьте зелень только в конце приготовления.
Готовим тесто: в отдельной миске взбейте яйца до пены. Затем добавьте к ним кефир и щепотку соли, тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, еще раз взбейте до получения однородной массы. В завершение влейте растительное масло и перемешайте. Накройте миску с тестом пленкой и дайте настояться 15 минут.
Выпечка пирога
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее растительным маслом и слегка посыпав мукой. Вылейте половину теста на дно, равномерно распределите капустную начинку и закройте оставшимся тестом. При желании, посыпьте верх семенами кунжута.
Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму с пирогом выпекаться на средний уровень. Готовьте 35-40 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если останутся следы теста, дайте пирогу подпечься еще 10 минут.
После выпечки, дайте готовому пирогу немного остыть, нарежьте его и подавайте к столу. Этот здоровый пирог вкусен как горячим, так и холодным, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
