Насыщенные баклажаны по-грузински: идеальный рецепт для зимнего застолья
Грузинская кухня славится своими яркими вкусами и ароматами, и рецепт баклажанов по-грузински не исключение. Это блюдо не только украсит зимний стол, но и станет настоящей находкой для любителей овощных закусок, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что потребуется для приготовления
Баклажаны — 1 кг
Сладкий болгарский перец — 400 г
Чеснок — 1 головка
Горький перец — 1 шт.
Растительное масло — 100 г
Соль — по вкусу
Сахар — 1-2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Этапы приготовления
Подготовка баклажанов: Тщательно промыть баклажаны, удалить хвостики и нарезать их кубиками среднего размера. Обильно посолить и оставить на 2 часа.
Приготовление овощной смеси: Прокрутить сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец через мясорубку. Добавить уксус и тщательно перемешать.
Обжарка баклажанов: Отжав баклажаны от лишней влаги, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета – примерно 15-20 минут.
Смешивание ингредиентов: В глубокую кастрюлю вылить подготовленную овощную смесь, довести до кипения и варить 5 минут.
Завершение блюда: Добавить обжаренные баклажаны, посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить еще 10 минут, постоянно помешивая.
Консервирование: Разложить готовые баклажаны по стерилизованным баночкам, плотно закрыть крышками и закатать.
Остывание: Укутать банки теплым одеялом до полного остывания, чтобы они хорошо законсервировались.
Это простое, но очень вкусное блюдо станет отличным дополнением к любому зимнему застолью. Приятного аппетита!
