Любители мясных деликатесов оценят этот рецепт антрекота из говядины с неповторимым перечным соусом. Он легок в приготовлении, но результат удивит даже самых искушённых гурманов!
Необходимые ингредиенты
(для 2 порций)
- 2 антрекота из говядины
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- 30 г сливочного масла
Для перечного соуса
- 20 мл бренди
- 100 мл густых сливок
- 1 ст.л. зернистой горчицы
- 1-2 ст.л. смеси перцев или чёрного перца
Этапы приготовления
1. Первым делом антрекоты нужно обсушить бумажными полотенцами. Затем посолить и поперчить со всех сторон и оставить немного настояться, пишет Vindy.
2. Можно использовать как обычную сковороду, так и сковороду-гриль. Сковорода позволит легко приготовить соус, а гриль придаст мясу характерные полоски.
Приготовление на обычной сковороде:
Приготовление на сковороде-гриль:
3. Пока мясо «отдыхает», приготовьте соус. На средней температуре в той же сковороде нагрейте бренди и выпарите его наполовину.
4. Убавьте нагрев и добавьте сливки. Всыпьте измельчённый перец и готовьте на слабом огне несколько минут. Посолите, добавьте зернистую горчицу и сок от мяса.
5. Подавайте антрекоты на горячих тарелках, поливая обильным соусом.
Приятного аппетита!
