Каждый из нас легко вспомнит те необыкновенно нежные и тонкие блинчики, которые подбирали с горячей сковороды в дни своего детства. В современности кулинарные тренды меняются, вместо молока часто появляются минералка и кефир, но традиционный рецепт на молоке все еще остается актуальным и любимым.
Ингредиенты
- 1 л жирного молока
- 4 яйца
- 45 гр. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 40 мл растительного масла
- 2 стакана муки (по 250 мл)
Приготовление
Чтобы добиться того самого, незабываемого вкуса, важно соблюдать несколько простых правил. Во-первых, яйца должны быть комнатной температуры, тогда как молоко лучше слегка подогреть — оно должно быть чуть теплее, чем комнатное, но не горячим.
Начнем с подготовки теста. Сначала разбить яйца и соединить их с солью и сахаром. Взбить ингредиенты до однородной консистенции с помощью вилки или венчика.
Затем влить одну треть молока в яичную смесь и добавить половину муки. Перемешиваем до получения однородного теста.
Постепенно вливаем оставшееся молоко и насыпаем муку, аккуратно замешивая. В конце добавляем растительное масло и тщательно подбиваем тесто ложкой или лопаткой.
Даем тесту постоять на столе около 10 минут. В это время разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выливаем на раскаленную поверхность неполный половник теста.
Блинчики подрумяниваются только с одной стороны: как только края окрасятся в золотистый цвет, и тесто затвердеет, аккуратно сдвигаем блин на чистое полотно или бумажные полотенца для охлаждения.
Приятного аппетита!
