Качество куриного мяса на российском рынке вызывает множество вопросов. Потребители все чаще задумываются о том, что в курицах, предлагаемых в магазинах, могут содержаться химикаты, антибиотики и гормоны, что делает их употребление небезопасным, особенно для детей.
Хотя многие производители стремятся убедить покупателей в том, что их продукция "экологически чистая", доверие к этим заявлениям зачастую остается под сомнением. Что ж, лучше перестраховаться!
На счастье своего потомства, бабушка поделилась секретами, как удалить из курицы все эти неприятные "добавки". Вот два проверенных способа, которые помогут сделать куриное мясо более безопасным.
Первый способ: для первых блюд
Этот метод идеально подходит, если планируется готовить бульон или суп. Нужно взять курицу или её части, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь и прокипятить 2-3 минуты. Затем слить "первую воду", что поможет избавиться от основной части вредных химических веществ.
После этого залить курицу свежей водой и продолжить готовку по вашему рецепту.
Второй способ: для жарки и запекания
Если вы собираетесь жарить, тушить или запекать курицу, воспользуйтесь маринадом. Его уникальность заключается в обязательных ингредиентах:
- уксус;
- лимонный сок;
- горчица.
Эти компоненты способствуют разложению вредных веществ, делая мясо безопасным для употребления. Замариновать следует минимум на 6-8 часов, а желательно на 10-12.
Стоит отметить, что наибольшее количество химии накапливается в куриной коже, поэтому лучше всего отказаться от её употребления, сообщает КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.
