Польский яблочный пирог — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика. Этот пирог удивляет своей легкостью и великолепным вкусом, который обязательно привлечет своих поклонников. Ниже представлены все необходимы ингредиенты и пошаговая инструкция для его приготовления.
Ингредиенты для приготовления
- Сливочное масло — 200 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Пшеничная мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 280 г
- Лимонный сок — 15 мл
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка теста: Сначала отделите белки от желтков. Желтки взбейте с размягченным сливочным маслом до однородной массы. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в яичную массу. Замесите крутое тесто, разделите его на две части: одна — 1/3, другая — 2/3. Сформируйте из них шары, оберните пленкой и положите в место охлаждения: маленькую часть в морозильник, а большую — в холодильник на 1 час.
2. Подготовка начинки: Яблоки очистите от кожуры и семян, затем натрите на средней терке. Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте лимонный сок и 100 грамм сахара. На среднем огне тушите яблоки в течение 15 минут до выпаривания жидкости. После этого добавьте натертую лимонную цедру и дайте начинке остыть до комнатной температуры.
3. Формирование и выпечка пирога: Выньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите в круглую форму, предварительно устелив дно пергаментом. Взбейте белки до появления плотных пиков, постепенно добавляя сахар, пока он полностью не растворится. На тесто выложите начинки из яблок, сверху посыпьте половину натертого теста из морозильника, затем равномерно распределите белковую массу. В завершение добавьте вторую половину теста и поместите в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
Когда время истечет, оставьте пирог в выключенной духовке еще на 30 минут. После полного остывания посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Это удивительное лакомство обязательно станет звездой любого чая, пишет канал.
