Рагу – это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит для летних пикников и дачных посиделок. Его можно легко приготовить из овощей, найденных на вашей кухне или в огороде. В этом рецепте мы собрали самые яркие и свежие ингредиенты, которые подарят блюду насыщенный вкус.
Что понадобится для рагу
- Свежая капуста – 1/3 шт
- Помидоры – 3 шт
- Кабачок – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Репчатый лук – 2 шт
- Молодой картофель – 5-7 шт
- Аджика «Кавказская» ТМ «Верес» – 2-3 ст. ложки
- Грибы шампиньоны – 200 г
- Зеленый лук, укроп – 1 пучок
- Соль, душистый перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала, в хорошо разогретом казане с небольшим количеством растительного масла разместить молодой картофель, предварительно очищенный и вымытый. Обжаривать его, периодически помешивая, до появления золотистой корочки. После этого добавьте соль и душистый перец по вкусу, перемешайте и выньте картофель из казана.
Следующим шагом является обжарка лука и моркови. Очистите и нарежьте лук кубиками, а морковь – соломкой. Обжаривайте их до прозрачности лука. Затем добавьте нарезанные грибочки и кабачок, смешайте и добавьте подготовленные помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и накройте казан крышкой, томя овощи на низком огне около 15 минут.
После этого в казан добавьте нарезанный зеленый лук, аджику и соль по вкусу. Положите туда же нашинкованную капусту, перемешайте и дайте потушиться еще 10 минут. Затем верните в казан ранее обжаренный картофель, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
