Согревающий рецепт белой фасоли с мясом для холодных вечеров
В холодные дни особенно хочется насладиться чем-то вкусным и горячим. Сегодня в центре внимания — блюдо, которое сочетает в себе элементы как супа, так и основного блюда, — белая фасоль с мясом, сообщает Здесь все вкусно..
Ингредиенты для идеального блюда
Предложенное количество ингредиентов позволяет накормить 3-4 человек:
1 стакан сухой белой фасоли,
300 г телятины,
1 луковица,
1 свежий помидор,
1 чайная ложка паприки,
1 чайная ложка сахара,
1 чайная ложка томатной пасты,
соль, чёрный перец, кориандр — 1/3 чайной ложки,
зелень петрушки и ? зубчика чеснока.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала необходимо замочить фасоль: недостаточно полный стакан нужно оставить в холодной воде на ночь. Утром промыть и залить свежей водой для варки, предварительно не соля фасоль.
Варить фасоль следует до мягкости, чтобы она легко разламывалась.
Теперь переходим к мясу. Телиная часть, нарезанная средними кубиками, обжаривается в глубокой кастрюле с небольшим количеством масла до золотистой корочки. После этого добавляется мелко нарезанный лук, и кастрюлю наполняют горячей водой. Убавьте огонь и медленно тушите 40 минут под крышкой для достижения нежности мяса.
Где-то через 30 минут тушения поместите в кастрюлю очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор.
Спустя 10 минут добавьте томатную пасту, паприку и сахар для нейтрализации кислоты. Не забудьте про чёрный перец и кориандр.
Когда мясо станет мягким, можно добавлять фасоль. Все продукты варим вместе еще 10 минут. После этого оставьте блюдо настояться под крышкой примерно на 20 минут.
При подаче украсьте порцией нарезанной зелени петрушки и немного тертого чеснока. Вкус этого блюда получился гармоничным, а соус — просто бесподобным. Подавать с мягким лавашем — идеально! Не упустите возможность попробовать это потрясающее сочетание!
