Пора порадовать себя и близких ароматным домашним хлебом, который станет отличной основой для бутербродов! Этот рецепт подходит для приготовления 14 порций и идеален для утреннего завтрака или легкого перекуса.
Ингредиенты для хлеба
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 4 ст. л. оливкового масла
- 200 г гороховой муки
- 100 г молотого миндаля
- 50 г семян льна
- 100 г смеси семян: чиа, мак, подсолнечник, кунжут, тыква
- 1 веточка свежего розмарина
- 4 крупных яйца
- по желанию: 3 ч. л. дрожжевой пасты Marmite
Процесс приготовления
Для начала разогрейте духовку до 190 °С, а затем подготовьте форму для выпечки, выстелив её бумагой. В кувшин налейте 375 мл теплой воды, добавьте дрожжи и оливковое масло. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
В большой миске соедините гороховую муку, молотый миндаль, семена и семечки, не забудьте про щепотку морской соли. В центре смеси сделайте углубление (колодец). Мелко нарежьте розмарин и добавьте его к сухим ингредиентам. Разбейте яйца в «колодец», добавьте пасту Marmite (если хотите безглютеновый вариант, можно обойтись без неё) и тщательно перемешайте. Влейте воду с дрожжами, продолжая замешивать тесто, собирая муку с краев миски. В результате должно получиться достаточно жидкое тесто. Переложите его в форму и разровняйте.
Теперь у вас есть два выбора: сразу выпекать хлеб, чтобы получить великолепную подъем и текстуру, или оставить его в холодильнике на ночь для достижения кисловатого оттенка. Время выпекания – 45 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, проколов центральную часть шпажкой – она должна оставаться чистой. После выпечки дайте хлебу остыть на решетке в течение 20 минут.
Варианты подачи
- Рубленое вареное яйцо с натуральным йогуртом и кресс-салатом
- Спелый помидор, швейцарский сыр и черный перец
- Легкий сливочный сыр с черри и базиликом
- Зерненый творог с яйцом «в мешочек»
- Припущенный шпинат с творогом
- Копченая семга с тертым огурцом и творогом
- Хумус с гранатовыми зернами и руколой
Этот хлеб можно подавать с множеством начинок, что делает его универсальным блюдом для любого стола!
