В этом году любители сладостей смогут порадовать себя оригинальным и полезным вариантом классического торта Наполеон, который можно приготовить без добавления сахара. Этот многослойный десерт радует не только замечательным сливочным вкусом, но и не оставляет угрызений совести, ведь в нем используются только полезные ингредиенты, пишет канал.
Ингредиенты для коржей
Для приготовления коржей потребуется:
- 370 г полбяной муки (возможно использование цельнозерновой или овсяной);
- 70 г миндальной муки;
- 3 яйца;
- 60 г масла Гхи (либо кокосового масла);
- 9 г разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соли;
- 80 г воды (может варьироваться от 10 до 120 г).
Приготовление крема
Для крема потребуются:
- 4 желтка;
- 470 г молока;
- 14 г кукурузного крахмала;
- 40 г сухого молока;
- 28 г масла Гхи;
- 20 г подсластителя;
- 1 ч.л. экстракта ванили;
- 300 г рикотты.
Как приготовить
Первым шагом нужно соединить ингредиенты для коржей. В глубокой миске смешиваются яйца, полбяная мука, миндальная мука, разрыхлитель и соль. Затем добавляется масло Гхи и постепенно вводится вода. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не прилипало к рукам, и при этом собиралось в ком. После этого тесто следует разделить на 7 равных частей и охладить в холодильнике на минимум 30 минут.
Когда тесто остыло, его раскатывают в тонкие коржи и пробивают вилкой для равномерного пропекания. Выпекаем коржи при температуре 175°C около 18 минут, пока они не станут золотистыми. Параллельно можно раскатывать новые коржи, чтобы оптимизировать процесс.
Для крема желтки взбиваются с молоком и кукурузным крахмалом, затем смесь вливается в подогретое молоко и доводится до готовности. После охлаждения в крем добавляются масло, подсластитель и экстракт ванили, а также рикотта для достижения желаемой текстуры.
Сборка торта происходит поэтапно: на дно выкладывается корж, покрывается кремом, затем накладывается следующий корж. Торт настаивается в холодильнике, где коржи пропитываются кремом. Можно экспериментировать с временем пропитки, от 3 до 12 часов, для достижения идеального результата.
Этот ПП Наполеон не только вкусен, но и безопасен для здоровья. Прекрасно подходит для сладкоежек, которые хотят придерживаться более здорового питания, не отказываясь от десертов. В заключение, можно украсить торт любимыми добавками и наслаждаться уникальным вкусом!
