Приготовление курицы может стать настоящим искусством, особенно если использовать экзотические специи и оригинальные методы. Один из таких способов — запечь цыпленка в соли, что дает возможность сохранить все соки и аромат. Вот как это сделать просто и быстро.
Необходимые ингредиенты
- 1 цыпленок (800-1000 г)
- 2 ст. ложки молотого имбиря
- 2 ст. ложки молотой куркумы
- 1 ч. ложка соли
- 2 кг морской соли
Пошаговое приготовление
- Начать стоит с подготовки цыпленка. Его следует обильно натереть солью. Затем перемешайте имбирь и куркуму, и также украсьте ими тушку. Мариновать лучше около часа и оставить на решетке, чтобы воздух обдувал цыпленка.
- Тем временем на сковороде обжарьте морскую соль в течение 10 минут до нагревания и легкой сухости.
- Обверните цыпленка в два слоя кулинарной бумаги и зафиксируйте нитью.
- На дно глиняного горшка или чугунного казанка положите 3 чашки приготовленной соли. Сверху разместите цыпленка и накройте оставшейся солью, создавая защитный слой.
- Закройте казанок крышкой и готовьте на малом огне около 40 минут. После выключения оставьте цыпленка на плите еще на 30-40 минут.
- Когда время пришло, осторожно извлеките цыпленка, уберите кулинарную бумагу и готовьте его к подаче.
- Существует два способа сервировки: нарезать детали или просто разделить на части руками. Выбор за вами!
Советы по готовке
После того как соль остынет, выбросьте только нижнюю темную часть, а остальную можно использовать повторно для новых рецептов.
Приятного аппетита! Поделитесь рецептом с друзьями и попробуйте вместе насладиться этой восхитительной едой!
