Красная икра продолжает олицетворять изысканность новогоднего стола, однако вопрос доступности этого деликатеса вызывает все большее беспокойство. Эксперты выяснили актуальные цены и прогнозы на этот продукт в преддверии праздников, сообщает Дзен-канал "ктв-луч".
Цены на красную икру в магазинах
В одном из торговых сетей города цена за 150 граммов икры горбуши составляет 1 485 рублей. Упаковка объемом 200 граммов обойдется покупателям в 1 980 рублей, а 250-граммовая - в 2 475 рублей. Это означает, что килограмм красной икры стоит почти 10 000 рублей, что почти на 2 000 рублей больше, чем в прошлом году.
Причины роста цен
Несмотря на недавние новости о росте вылова лососевых и увеличении производства икры более чем на треть по сравнению с прошлым годом, реальность с розничными ценами пока печальна. Оптовая цена снизилась до почти 6 000 рублей за килограмм, однако разрыв между оптовыми и розничными ценами остается значительным, достигая 3 000 рублей за килограмм. Это связано с расходами на переработку, логистику и торговые наценки.
Перспективы цен на икру
По словам экспертов, в ближайшие недели ситуация с ценами на красную икру останется относительно стабильной, однако ближе к новогодним праздникам возможен их рост. После праздников, в условиях уменьшения спроса, магазины могут начать распродажу оставшихся запасов, но эта перспектива вряд ли обрадует покупателей перед Новым годом. В то же время, в ответ на рост цен на натуральную икру, многие покупатели рассматривают альтернативные варианты, такие как имитированная икра или «белая» икра, которая производится из минтая, трески и сельди.
фото: КТВ-ЛУЧ
