В зимние выходные дни прогулки на свежем воздухе могут быть настоящей отдушиной. После холодного ветра так и тянет угостить себя чем-то горячим и сытным. Какое же счастье насладиться порцией ароматного лагмана!
Ингредиенты для лагмана
- Свинина (500 г)
- Растительное масло для жарки (4 ст. ложки)
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Баклажаны (2 небольших)
- Болгарский перец (1 шт.)
- Картофель (3 шт.)
- Вода или бульон (1,5-2 л)
- Томатная паста (1 ст. ложка)
- Лапша (покупная или домашняя)
- Зелень петрушки и чеснок
Специи для вкуса
- Кориандр целый (1 ч. ложка)
- Красный молотый перец (паприка) (1 ч. ложка)
- Чёрный перец горошком (6 шт.)
- Душистый перец горошком (3 шт.)
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Время приготовления: 1 час активной работы + 1,5 часа варка мяса в бульоне, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Приготовление лагмана
Для начала стоит отметить, что лучше использовать бульон на костях, но в этот раз время поджимает, и можно обойтись обычной водой. Итак, подготовим казан или вок и разогреем там растительное масло.
Свинину следует нарезать небольшими кусочками и обжаривать до золотистой корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить кипящей водой и оставить вариться примерно на полтора часа.
Тем временем нарезаем овощи: морковь и лук — кубиками, баклажаны и болгарский перец — также. Все овощи обжариваются в воке, добавляем томатную пасту и специи, позволяя ингредиентам настояться, пока варится мясо.
Как только бульон с мясом готов, добавьте овощи и тушите на медленном огне. Одновременно отварите лапшу в кипящей воде и откиньте на дуршлаг. Затем собирайте блюдо: на дно кладите лапшу, сверху заливайте овощами с бульоном и мясом, и не забудьте про зелень и чеснок для аромата.
Приятного аппетита! И не забывайте, с готовым бульоном процесс еще проще — просто добавляйте его к мясу и овощам, позволяя всем ингредиентам стать одним целым!
