Ингредиенты:
- Говядина — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — по вкусу
- Щавель — 200 г
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сметана — 200 г
- Вода — 3 л
Приготовление:
Для начала потребуется 4–5-литровая эмалированная кастрюля. Поместить туда кусок мяса (лучше целиком), залить холодной водой, заполнив на три четверти, и поставить вариться. На смену говядине можно взять свинину, курицу или окорока. В вегетарианском варианте достаточно добавить 4–5 куриных кубиков.Когда бульон закипит, уменьшить огонь и тщательно снять образующуюся пенку. Варить бульон на медленном огне около ????, добавив по вкусу соль.Очистить и нарезать картофель, затем добавить его в бульон.Пока картофель готовится, пассеровать в растительном масле лук и морковь. Измельчить щавель и зелень. Спустя 15 минут после добавления картофеля, в кастрюлю бросить порубленный зеленый лук, а через 2-3 минуты — щавель, морковь и лук. Все перемешать и готовить еще 8–10 минут, добавив лавровый лист за 3–5 минут до конца варки.Параллельно отварить 3–5 яиц вкрутую. После варки охладить в холодной воде в течение 5 минут, а затем очистить и нарезать кусочками.На тарелку положить мелко нарезанное мясо, добавить яйца и налить щавелевый суп. Сверху украсить столовой ложкой сметаны и посыпать мелко нарезанным укропом.Этот освежающий суп станет отличным блюдом на любом столе. Наслаждайтесь вкусом и ароматом щавеля!
