Ньокки — это не только вкусное, но и изысканное блюдо итальянской кухни, которое прославлено своей простотой и изяществом. Этот рецепт позволит вам создать настоящие кулинарные шедевры на вашей кухне, пишет Vindy.
Ингредиенты
- 4 средних клубня картофеля
- 1,5 стакана муки
- 1 куриный желток
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Перед приготовлением картофель тщательно вымойте. Убедитесь, что на каждом клубне есть несколько проколов, сделанных вилкой. Затем поместите его в жаропрочную форму.Сбрызните картофель растительным маслом, аккуратно встряхните форму для равномерного распределения масла и запекайте в духовке на 220 градусах в течение 1 часа.После запекания дайте картофелю немного остыть. С помощью кухонной варежки разрежьте его пополам и извлеките мякоть ложкой.Полученное картофельное пюре смешайте с желтком, стаканом муки, мускатным орехом, солью и перцем. Замесите тесто, которое должно быть гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.Разделите тесто на несколько частей, скатайте из каждой жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Сделайте углубление на каждом кусочке для соуса.Переложите ньокки на присыпанную мукой поверхность и оставьте в холодильнике минимум на 1 час перед варкой.Эти ньокки можно подавать с различными соусами — от классического томатного до сливочного или шпинатного. Приятного аппетита!
