Элегантный и ароматный медовик, который можно приготовить без сахара, масла и пшеничной муки. Этот рецепт порадует любителей здорового питания: коржи готовятся легко и быстро – в одном слое.
Ингредиенты
Корж:
- Мёд — 70 г
- Овсяные отруби — 90 г
- Кефир — 110 г
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 1 ч.л.
- Корица — 0,5 ч.л.
- Сахарозаменитель — 3 г (эквивалент 10 г сахара)
Крем:
- Сливки (30%) — 200 г
- Мягкий творог — 300 г
- Ванилин или экстракт
- Сахарозаменитель — 6 г
Сироп:
- Мёд — 10 г
- Вода — 90 г
Этапы приготовления
1. Измельчить овсяные отруби в кофемолке и объединить все сухие ингредиенты, кроме соды.
2. Подогреть мёд в сотейнике, добавить соду и хорошо перемешать. Масса начнет пузыриться и немного потемнеет.
3. Снять с огня, ввести яйца и кефир. Быстро взбить венчиком.
4. Соединить жидкие и сухие компоненты, дать постоять 5-10 минут для загустения.
5. Вылить тесто на противень с антипригарным ковриком тонким слоем.
6. Выпекать при температуре 180°C в течение 8-10 минут.
7. Остудить, перевернуть, снять пергамент и разрезать на 4 части. Обрезки измельчить в крошку.
8. Для крема взбить охлажденные сливки с сахарозаменителем и ванилином до пышной консистенции.
9. Ввести творог и осторожно перемешать с помощью лопатки.
10. Смешать мёд с водой. Слегка пропитать коржи, промазать кремом и собрать торт.
11. Украсить кремом бока и посыпать крошкой. Убрать в холодильник на 8 часов.
КБЖУ: 145 ккал, 9 г белков, 7 г жиров, 11 г углеводов.
