Шоколадный бисквит, который нужно бросать
Всем ценителям сладостей предлагается попробовать удивительный рецепт шоколадного бисквита, известного под именем Брошенный. Здесь название действительно отражает процесс приготовления тесто бросают, но результат просто великолепен.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца (куриные, категория C0) 5 штук
- Сахарный песок 180 г
- Мука пшеничная высшего сорта 90 г
- Какао-порошок (без сахара) 35 г
- Форма для выпечки диаметром 24 см
Этапы приготовления
1. Подготовка сухих ингредиентов: Просейте муку и какао-порошок через сито в одну миску. Перемешайте венчиком до однородного состояния.
2. Работа с яйцами: Отделите белки от желтков. Взбивайте белки до появления пузырьков, затем постепенно добавляйте сахар. Увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать до устойчивых пиков (примерно 7-10 минут).
3. Соединение ингредиентов: Введите желтки по одному, аккуратно перемешивая на малой скорости. Затем добавьте мучную смесь порциями, используя силиконовую лопатку, аккуратно подбирая тесто снизу вверх.
4. Выпечка: Разогрейте духовку до 170 градусов. Перелите тесто в форму, разровняйте и поставьте в духовку на 40 минут. В первые 30 минут дверцу не открывайте, чтобы бисквит не осел.
5. Проверка готовности: Через 40 минут проверьте бисквит деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой, можно вытаскивать бисквит, в противном случае дайте ему еще 5-7 минут.
6. Бросаем бисквит: Аккуратно переверните форму вверх дном и бросьте на стол с высоты 15-20 см. Такой процесс поможет избежать оседания.
7. Охлаждение: Оставьте бисквит в перевернутом виде на решетке в течение 4-5 часов, чтобы он остыл и принял нужную форму.
8. Подача: Когда бисквит остынет, проведите ножом по краям формы и аккуратно извлеките. Его можно подавать просто посыпав сахарной пудрой или разрезать на коржи и пропитать кремом.
Наслаждайтесь уникальным шоколадным вкусом в каждой порции!