Бефстроганов это непревзойденное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо и ароматные грибы. Его легко приготовить, а результат всегда радует!
Ингредиенты
- Белые грибы 500 г
- Сметана 30% 150 г
- Сливки 35% 100 мл
- Говяжья вырезка 1 кг
- Говяжий бульон 500 мл
- Белое сухое вино 100 мл
- Дижонская горчица 1 ст. л.
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Очистить говяжью вырезку от пленок и нарезать её тонкими ломтиками толщиной 35 мм.Разогреть сковороду и обжарить мясо, предварительно поперчив и посолив. Готовить до образования корочки, затем убрать в теплое место. Для лучшего результата жарить кусочки мясо порциями.В небольшой сотейник влить белое вино и выпарить его на быстром огне до трех четвертей объема. Затем добавить бульон и уварить наполовину.На сковороде обжарить нарезанные грибы до золотистой корочки, после чего снять с огня.В сотейник с бульоном добавить сливки и сметану, прогревать на среднем огне, постоянно помешивая. Как только соус загустеет, приправить по вкусу солью и перцем.В сковороду с грибами вернуть обжаренное мясо, залить соусом, довести до слабого кипения и протомить еще три минуты.В конце добавить дижонскую горчицу, перемешать и подавать с любимой пастой или лапшой.Бефстроганов отлично дополняет как домашний ужин, так и праздничный стол. Попробуйте, и вы не пожалеете!
Понравился рецепт? Делитесь им с друзьями в социальных сетях и готовьте с удовольствием!