Погружение в мир кулинарии иногда таит в себе настоящие сокровища. Сегодня на повестке дня — рецепт, который можно было бы назвать помидорами по-фински. Хотя сомнительно, что финны знакомы с подобными закусками, это блюдо вполне способно завоевать популярность на любом столе.
Ингредиенты для живительного маринада
Чтобы создать три банка объемом по одному литру, потребуется:
- помидоры — 1,5 кг;
- лук — 500 г;
- Для маринада:
- вода — 1,5 л;
- соль — 1,5 ст. ложки;
- сахар — 3 ст. ложки;
- уксус — 75 мл (9%).
Этапы приготовления: от овощей до готовых закусок
Для начала тщательно вымойте помидоры, удалите место крепления плодоножки и разрежьте на половинки. Если плоды крупные, стоит нарезать их на четвертинки. Лук очищают и нарезают четверть-кольцами. Чтобы минимизировать горечь, лук заливают кипятком на одну минуту, после чего откидывают на сито.
Банки и крышки нужно хорошо промыть с содой, поскольку их все равно предстоит стерилизовать впоследствии. На дно каждой банки выложите несколько ложек лука, аккуратно расположите половинки помидоров и закройте остатками лука.
Теперь настало время готовить маринад. В воде растворяются сахар и соль (до кипения можно не доводить), затем добавляется уксус. Получившийся горячий маринад нужно залить в банки до самого верха, прикрыть крышками, но не закручивать их плотно. Разместите банки в большой кастрюле на салфетке, налейте теплую воду до плечиков банок и доведите до кипения. Стерилизуйте в течение десяти минут с момента закипания.
После завершения процесса крышки крепко закручиваются, и банки можно хранить при комнатной температуре. На праздничном столе такие помидорчики гарантированно окажутся в центре внимания!
