С приближением Пасхи у многих возникают трудности с выбором рецепта кулича. Долгие ноги, требующие часов расстойки, часто становятся проблемой. Но есть выход — творожный кулич, который можно приготовить всего за час вместе с выпечкой.
Такой кулич получается невероятно мягким, ароматным и слегка влажным внутри. Его текстура напоминает симбиоз между кексом и традиционным куличом, что делает его любимцем даже тех, кто не оценит слишком сухую выпечку.
Секрет быстрого приготовления
Как же получилось приготовить кулич так быстро? Основной секрет кроется в использовании творога и разрыхлителя теста. Эти ингредиенты позволяют:
- избежать расстойки;
- достигнуть мягкой текстуры;
- сохранить влажность кулича на несколько дней.
Поэтому этот рецепт часто называют «ленивым пасхальным куличом».
Необходимые ингредиенты
Чтобы испечь этот чудесный кулич, понадобятся:
- творог — 250 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 150 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 280–300 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- изюм или цукаты — 120 г;
- щепотка соли.
Для глазури понадобятся:
- белок — 1 шт.;
- сахарная пудра — 120 г;
- несколько капель лимонного сока.
Приготовление куличей
Первым шагом является подготовка теста. В глубокой миске смешивают яйца, сахар и ванильный сахар. Затем добавляют мягкое сливочное масло и творог, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Далее вводят муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тесто должно быть густым и мягким.
Изюм предварительно заливают горячей водой на 10 минут, после чего обсушивают и добавляют в тесто. Далее разложите тесто по формам, заполняя их наполовину, чтобы куличи могли подняться во время выпечки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи в течение 30–35 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными.
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 900–1000 г теста, что достаточно для:
- 2 средних куличей
- либо 3–4 небольших куличей.
Глазурь состоит из взбитого белка с сахарной пудрой и добавлением лимонного сока. Готовую массу наносят на остывшие куличи и украшают по желанию.
