Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Куриное яйцо — 1 штука
- Сахарная пудра — 120 г
- Какао-порошок — 30 г
- Горький шоколад — 120 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Цедра апельсина — 1 штука
- Молотая корица — 2 чайные ложки
- Кардамон — ? чайной ложки
- Красное сухое вино — 60 г
- Мускатный орех — ? чайной ложки
Приготовление
В большой миске смешать пшеничную муку, какао-порошок, молотую корицу, кардамон и мускатный орех. Затем добавить 60 г сахарной пудры и натертую цедру апельсина. Цедру рекомендуется предварительно мелко нарезать и немного подсушить, чтобы избежать комков в смеси.На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру. Сняв с огня, влить красное вино, а затем, когда смесь остынет до комнатной температуры, аккуратно ввести взбитое яйцо. Чтобы тесто не было слишком сладким, можно сократить количество сахара, если используется полусладкое или сладкое вино.Готовую шоколадную массу вылить в мучную смесь и замесить тесто. Сформировать из теста шар и оставить его в холодильнике на 20-30 минут для охлаждения.Раскатываем охлажденное тесто в пласт 1 см толщиной и вырезаем фигурки печенья. Выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 20 минут. Если печенье будет тоньше, время выпечки следует уменьшить. Во время выпечки алкоголь испарится, оставляя потрясающий аромат.При желании, печенье можно украсить глазурью: взбить 1 белок, добавить 200 г сахарной пудры и тщательно перемешать. Если глазурь слишком жидкая, добавить ещё пудры или муки для загустения.Из одного объёма теста получится две порции печенья на противне.Больше вкусных рецептов можно найти на сайте eda.ru.
