Свежая белокочанная капуста — настоящая находка для кулинаров. Сегодня представляем простой и быстрый рецепт маринованной капусты со свеклой, которая порадует глаз своим насыщенным красным цветом. Благодаря свекле, это блюдо действительно выглядит как цветочные лепестки, что и дало ему название «пелюстка». Слово «пелюстка» в украинском языке как раз переводится как «лепесток».
Эта закуска великолепно украсит любой стол, будь то домашний ужин или праздничное застолье. Хрустящая, сочная и очень вкусная, такая капуста не оставит никого равнодушным.
Приготовление займет всего несколько минут, а результат впечатлит всех! Прежде чем приступить, стоит подписаться на интересные кулинарные каналы на YouTube и Instagram, где можно найти еще больше рецептов на каждый день.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо хорошо промыть кочан капусты и убрать верхние листья. Затем капусту нарезают крупными кубиками. Если капуста слишком жесткая, ее можно слегка помять руками.
Свеклу и морковь также необходимо помыть, очистить от кожуры и натереть на терке для корейской моркови.
Теперь очередь за маринадом. В кастрюлю вливаются 1,4 литра холодной воды, добавляется 150 грамм сахара, 3 столовые ложки соли, 3 лавровых листа и 5 горошин черного и душистого перца. Смесь доводится до кипения и варится одну минуту. После этого вынимается лавровый лист и добавляется уксус.
В трехлитровую банку раскладывают подготовленные овощи слоями: первый слой — капуста, второй — морковь, третий — свекла. Между слоями укладываются дольки чеснока, и каждый слой слегка подавляется. Последним слоем должна быть свекла. Все заливается горячим маринадом и закрывается крышкой. После охлаждения банку отправляют в холодильник, и уже через сутки вкусная капуста «пелюстка» будет готова к подаче!
Необходимые ингредиенты
- Капуста — 1,5 кг
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
Для маринада
- Вода — 1,4 л
- Сахар — 150 г
- Соль — 3 ст.л.
- Уксус 9% — 100 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком и душистый перец — по 5 шт.
