Яркая и хрустящая капуста «пелюстка» с чесноком и свеклой

1 апреля 2026, 23:03

Свежая белокочанная капуста настоящая находка для кулинаров. Сегодня представляем простой и быстрый рецепт маринованной капусты со свеклой, которая порадует глаз своим насыщенным красным цветом. Благодаря свекле, это блюдо действительно выглядит как цветочные лепестки, что и дало ему название пелюстка. Слово пелюстка в украинском языке как раз переводится как лепесток.

Эта закуска великолепно украсит любой стол, будь то домашний ужин или праздничное застолье. Хрустящая, сочная и очень вкусная, такая капуста не оставит никого равнодушным.

Приготовление займет всего несколько минут, а результат впечатлит всех! Прежде чем приступить, стоит подписаться на интересные кулинарные каналы на YouTube и Instagram, где можно найти еще больше рецептов на каждый день.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо хорошо промыть кочан капусты и убрать верхние листья. Затем капусту нарезают крупными кубиками. Если капуста слишком жесткая, ее можно слегка помять руками.

Свеклу и морковь также необходимо помыть, очистить от кожуры и натереть на терке для корейской моркови.

Теперь очередь за маринадом. В кастрюлю вливаются 1,4 литра холодной воды, добавляется 150 грамм сахара, 3 столовые ложки соли, 3 лавровых листа и 5 горошин черного и душистого перца. Смесь доводится до кипения и варится одну минуту. После этого вынимается лавровый лист и добавляется уксус.

В трехлитровую банку раскладывают подготовленные овощи слоями: первый слой капуста, второй морковь, третий свекла. Между слоями укладываются дольки чеснока, и каждый слой слегка подавляется. Последним слоем должна быть свекла. Все заливается горячим маринадом и закрывается крышкой. После охлаждения банку отправляют в холодильник, и уже через сутки вкусная капуста пелюстка будет готова к подаче!