Торт «Наполеон» занимает особое место на новогоднем столе. Каждый год к этому празднику готовится множество вариантов, но сегодня внимание уделяется удивительному «Гранд Наполеону». Его отличительной особенностью являются грецкие орехи и варёная сгущёнка, что придаёт ему неповторимый вкус. Давайте приготовим этот деликатес вместе!
Ингредиенты для торта
Для коржей (14 штук диаметром 19,5 см):
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сметаны
• 50 мл холодной воды
• Около 350 г муки
Для крема:
• 3 средних яйца
• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 50 г муки с добавлением крахмала (2/3 муки и 1/3 крахмала)
• 250 г сливочного масла
• 180 г варёной сгущёнки
• 8 г ванильного сахара
• 200-300 г грецких орехов (оптимально 150 г)
Этапы приготовления
Приготовление коржей: Разделить муку на две части, смешать с холодным порезанным маслом до образования крошки. Влить холодную воду и сметану, замешать тесто, накрыть и убрать в холодильник на 1-1,5 часа. После охлаждения тесто разделить на 10-12 кусочков, тонко раскатать и выпекать по 5-7 минут в разогретой до 200-210°C духовке до золотистого цвета.
Приготовление крема: В миске взбить яйца с ванильным сахаром и половиной сахара, добавить муку и немного молока. В кастрюле довести оставшееся молоко с сахаром до кипения, осторожно влить яичную массу при постоянном перемешивании. Варить до загустения, затем добавить немного сливочного масла, охладить. Взбить остальное масло и смешать с вареной сгущёнкой и заварным кремом.
Сборка торта
На сервировочную тарелку выкладывают первый корж, промазывают кремом и посыпают орехами. Продолжают в том же духе, пока не сформируют весь торт. Обмазать бока и верх с оставшимся кремом и покрыть крошкой. Поместить на 3-4 часа при комнатной температуре, затем в холодильник на 5-8 часов. Торт готов к подаче!
Насладитесь этим изысканным десертом в компании близких и разделите радость праздника!
