Румяные блинчики с аппетитной начинкой — это не только изысканное блюдо, но и занятие, которое под силу каждому. Блинный рулет с рыбным фаршем можно приготовить даже тем, кто редко оказывается на кухне. Достаточно лишь равномерно распределить начинку по блинчику, завернуть и запечь. Результат не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!
Ингредиенты
Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- 4-5 тонких блинчиков
- 200 г рыбного филе
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 большая морковь
- горсть сухих лесных грибов или 100 г шампиньонов
- 2 вареных яйца
- соль, перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1-2 ст. ложки майонеза или сметаны
Приготовление
Сначала стоит приготовить рыбный фарш: рыбное филе и одну луковицу дважды пропустить через мясорубку до получения однородной массы. Затем приправить фарш солью и перцем, добавить яйцо и тщательно перемешать.
Если используются сухие грибы, их следует предварительно замочить в холодной воде, а затем отварить до готовности (примерно 15-20 минут), мелко нарезать. Шампиньоны моются, нарезаются, солятся и обжариваются до удаления лишней влаги.
Нарезанную луковицу обжарить на растительном масле до прозрачности (2-3 минуты), после чего половину лука отложить. К оставшемуся добавить натертую на крупной терке морковь и продолжать обжаривать еще несколько минут.
Для начинки желтки вареных яиц мелко нарезают и смешивают с грибами, оставшимся луком, добавляют соль и перец. Затем рыбный фарш равномерно распределяют по блинчикам, накрывают обжаренной морковью с луком и в центр кладут грибную массу.
Рулетики аккуратно сворачиваются и укладываются в смазанную форму, присыпанную сухарями. Сверху смазываются сметаной или майонезом.
Время запекания: при температуре 200°С около 30-40 минут до появления золотистой корочки. Дайте немного остыть и подавайте к столу — как горячими, так и холодными они невероятно вкусные.
Не упустите возможность посмотреть видеорецепт на сайте: Видеорецепт.
