Вафли стали настоящим символом кулинарной культуры, углубившись в традиции различных стран. В США им даже посвящен национальный праздник, а во Франции они завоевали королевскую милость. Кажется, пора приступить к их приготовлению.
Какой вариант вафель предпочитаете? Тонкие и хрустящие, или, может, пышные? Они могут быть покрыты сладкими сиропами и джемами, или наполнены несладкими закусками. Плоские, свернутые в трубочки или рожки – бельгийские, венские, голландские и даже гонконгские... Вафли поистине универсальны.
История вафель: От древности до современности
Считается, что вафли имеют корни в Древней Греции, однако их популярность взлетела в средние века. Существует множество версий их происхождения.
- Одна из них гласит, что вафли были уличным лакомством, которое готовили с помощью металлических пластин. Тесто из ячменной и овсяной муки запекали на огне, а_shipкенные образы со сотовым рисунком делали их идеальными для начинки – меда, масла и даже паштета.
- Согласно другой версии, в 15-16 веках вафли были доступны лишь аристократам, а рецепты охранялись секретом так, что их разглашение угрожало смертной казнью.
К XVII веку вафли стали популярны по всей Европе, а позже перекочевали и в Америку, где начали устраивать «вафельные вечеринки» с угощениями из сладких и несладких вафель.
Секреты вафельного бумa и национального дня
Настоящий вафельный бум начался в 1869 году, когда Корнелиус Свартхаут получил патент на вафельницу, что позволило легко готовить вафли на углях. С этого момента 24 августа стал Национальным днем вафель в США, в то время как в Европе такие устройства существовали задолго до этого.
Забавный факт: именно в Америке впервые было представлено мороженое в вафельном рожке в 1904 году. История гласит, что продавец мороженого на ярмарке в Сент-Луисе остался без стаканчиков, и его соседом оказался вафельщик, который быстро придумал выход из ситуации.
Рецепт вкусных вафель с ванильным муссом
Вафли продолжают радовать гурманов во всем мире и, кажется, не собираются терять свою популярность. Предлагаем приготовить классические вафли с ванильным муссом. Для этого понадобятся:
- мука - 175 г
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар с бурбонной ванилью - 1 пакетик
- сахар - 1 ст.л.
- яйца - 2 шт.
- молоко - 225 мл
- сливочное масло - 85 г
- разрыхлитель теста - 1 пакетик
Для ванильного мусса: 1 пакетик мусса Haas и 150 мл молока. Приготовление:
Приготовьте мусс, смешав его с молоком, и подавайте на вафли с ягодами. Приятного аппетита!
