Этот невероятный песочный пирог заставит ваши taste buds петь. Хрустящее тесто, тающее во рту, в сочетании с кисло-сладким джемом создают идеальный десерт для любой трапезы. Выбор начинки разнообразен: от густого варенья до насыщенного джема или повидла.
Ингредиенты
(На 1 стакан — 200 мл)
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 1 стакан сахара
- Ванилин по вкусу
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 500 г джема (рекомендуется яблочно-малиновый)
Приготовление
Сначала растопите сливочное масло или маргарин в микроволновой печи и дайте ему полностью остыть. Можно растопить его не до конца, чтобы он остался немного густым.
Добавьте в остывшую массу сахар и ванилин, тщательно перемешайте.
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая массу после каждого. Постепенно вводите муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая, пока не получится мягкое и податливое тесто.
Разделите тесто на две части: одна должна быть чуть больше другой. Меньшую порцию заверните в пленку и положите в морозильник на час.
Форму для выпечки слегка смажьте маслом, а большую часть теста равномерно распределите по дну, формируя бортики. Пока тесто охлаждается, поставьте форму с тестом в холодильник.
Выложите джем на подготовленное тесто и равномерно распределите его по всей поверхности.
Достаньте замороженное тесто и натрите его на крупной терке прямо поверх джема, чтобы покрыть его полностью. Для особого вкуса присыпьте 1 ч. ложкой сахара сверху, чтобы получить румяную карамельную корочку.
Поставьте пирог в заранее разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Можно в конце включить верхний обогрев на 2-3 минуты для добавления золотистой корочки.
Пирог готов! Его можно подавать как горячим, так и холодным — на ваш вкус. Приятного аппетита!
