С началом дачного сезона самое время собраться на природе и удивить родных вкусом запеченных говяжьих ребер с овощами. Это блюдо не только сытное, но и невероятно аппетитное — мягкое мясо, которое тает во рту, станет настоящей звездой вашего стола!
Время приготовления: 4 часа + ночь маринования.
Ингредиенты
- Говяжьи ребра — 2 кг (в среднем 3 ребра)
- Соль — 4 ч. ложки
- Черный перец — 1 ч. ложка
- Сухой чеснок — 2 ч. ложки
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 1 ч. ложка
- Карри — 1 ч. ложка
- Корица — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 50 мл
- Мед — 1 ст. ложка
- Томатное пюре — 100 г
Для гарнира:
- Овощи — выбирайте по вкусу (рекомендуются баклажаны, кабачки, болгарский перец, картофель, помидоры, красный лук и чеснок).
Приготовление
Сначала стоит выбрать ребра с хорошим количеством мяса. Затем подготовьте специи для маринада: соедините их в одной емкости, а затем обильно обсыпьте ими ребра, втирая в мясо. Добавьте растительное масло и оставьте мариноваться на ночь.
На утро, пока мясо пропитывается вкусами, подготовьте овощи: тщательно вымойте и нарежьте их. После ночи маринования переложите ребра на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 130°C духовку. Запекайте в течение 2,5 часов.
Спустя это время, выложите подготовленные овощи на другой противень, приправьте их по вкусу и сбрызните оливковым маслом. Закройте фольгой. Когда ребра будут готовы, переверните их, полейте выделившимся соком, и продолжайте готовить еще 1,5 часа. Затем снимите фольгу, смешайте томатное пюре с медом и обмажьте им ребра, подав их на овощи. Подрумяньте в духовке еще 10 минут.
И вот, вкусное блюдо готово! Несмотря на длительность процесса, результат обязательно порадует всех собравшихся — нежные ребра с аппетитными овощами никого не оставят равнодушным.
