Паста с мидиями в сливочном соусе песто

Паста с мидиями в сливочном соусе песто
Паста с мидиями в сливочном соусе песто

Паста с мидиями в сливочном соусе песто – это настоящая кулинарная находка, объединяющая морепродукты, свежий ароматный песто и нежный сливочный соус. Это блюдо станет идеальным выбором как для торжественного ужина, так и для романтического вечера. Готовим вместе это изысканное угощение!

Ингредиенты

Для пасты:

  • 300 граммов пасты (спагетти, тортильони или фетучини)
  • 1 литр воды для варки пасты
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • 400 граммов мидий в ракушках (свежих или замороженных)
  • 200 миллилитров сливок (33-35% жирности)
  • 100 граммов соуса песто (домашнего или готового)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленькая луковица
  • 1/4 стакана белого вина (по желанию)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление

  • В большой кастрюле довести воду до кипения и добавить соль.
  • Опустить пасту и варить до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
  • Слить воду, оставив 1/2 стакана для соуса, и отложить пасту.
  • При использовании замороженных мидий, разморозить их. Свежие хорошенько промыть и очистить.
  • В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
  • Мелко нарезать лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты).
  • Добавить мидии и обжаривать 2-3 минуты, пока они не начнут открываться. Если используете белое вино, добавить его сейчас и дать выпариться (еще 2-3 минуты).
  • Влить сливки в сковороду и довести до легкого кипения; уменьшить огонь и готовить 5 минут, чтобы соус загустел.
  • Добавить соус песто и тщательно перемешать. При необходимости добавить немного отварной воды для оптимальной консистенции.
  • Вмешать лимонный сок, тертый пармезан, а также посолить и поперчить по вкусу.
  • Добавить отваренную пасту в сковороду иMix до полного покрытия соусом.
  • Выложите пасту с мидиями на тарелки и украсьте свежей петрушкой.
  • Подавайте горячей.

    • Полезные советы

    • Для остроты можно добавить немного красного перца чили в соус.
    • Если мидии не открылись, их следует выбросить – это признак несвежести.
    • Чтобы подчеркнуть вкус, можно обжарить пасту в соусе перед подачей.

    Эта паста с мидиями в сливочном соусе песто несомненно порадует вас и ваших близких. Идеальное сочетание свежих морепродуктов, богатого песто и кремового соуса создаёт уникальный вкус, подходящий для любых событий. Попробуйте этот рецепт и удивитесь, как легко можно воссоздать ресторанное блюдо у себя дома!

    Источник: Еда от ШефМаркет

    Лента новостей