Новый взгляд на классический салат
Постный салат оливье, адаптированный для вегетарианцев, сохраняет все характеристики оригинала, но с полезной заменой. Вместо традиционных яиц используется тофу с его нейтральным вкусом, а классический майонез заменен на веганскую альтернативу, доступную в специализированных магазинах. Рецепт был представлен бренд-шефом ресторанов Gayane’s Гаяне Бреиовой.
Количество порций: 8, время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
На одну порцию салата приходится:
- Калорийность: 128.4 Ккал
- Белки: 7.8 г
- Жиры: 1.9 г
- Углеводы: 20.7 г
Ингредиенты для приготовления
- Картофель: 500 г
- Морковь: 300 г
- Тофу: 300 г
- Соленые огурцы: 200 г
- Свежий огурец: 1 штука
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
- Кинза: 50 г
- Зеленый лук: 50 г
- Веганский майонез: по вкусу
- Сладкая паприка: по вкусу
- Соль: по вкусу
Как приготовить постный салат оливье
- 1. Отварите картофель и морковь в кипящей воде до готовности.
- 2. Нарежьте тофу на небольшие кубики и обжарьте на оливковом или кокосовом масле.
- 3. Добавьте приправы по вкусу: сладкую паприку и соль.
- 4. Нарежьте отварные овощи и свежие огурцы кубиками.
- 5. В большой миске смешайте овощи и консервированный горошек.
- 6. Добавьте обжаренный тофу, заправьте веганским майонезом и по желанию посолите.
- 7. Завершите блюдо, добавив рубленую зелень.
- 8. Подавайте и наслаждайтесь новым вкусом!
