Этот великолепный морковный торт представляет собой идеальное решение для тех, кто ценит быстрые и вкусные десерты. Основой бисквита служит тертая морковь, а для разнообразия можно использовать и тыкву. Чтобы добавить нотки свежести, в тесто хорошо добавлять лимонную или апельсиновую цедру, а часть сахара оптимально заменить на мед.
Для удобства выпекания корж можно сделать в широкой форме или на противне, что позволит затем разрезать его на несколько частей. В нашем случае использовалась форма размером 25x15 см. Если планируется более крупный торт, количество ингредиентов можно увеличить в полтора-два раза.
Ингредиенты
- Сметана 20% — 500 г
- Морковь — 250 г
- Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Сахарная пудра — 3 ст.л.
- Ванилин, закрепитель для сливок
Приготовление
1. В небольшой миске разбить яйца и добавить сахар. Взбивать миксером до получения светлой и пышной массы.
2. Ввести просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородной консистенции. Затем аккуратно добавить тертую морковь и тщательно перемешать, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
3. Подготовленная форма нужно застелить пергаментом, выложить в нее тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. После выпекания оставить корж в духовке еще на 10 минут, затем остудить и разрезать его на желаемое количество частей.
4. Охлажденную сметану тщательно взбить с сахарной пудрой и ванилином. Для лучшей текстуры сметаны можно добавить загуститель, если она не достаточно жирная.
5. На блюдо укладывается первая часть коржа, обильно промазывается кремом. Повторить эту операцию с другими коржами, накрыв торт верхним коржом и промазав оставшимся кремом со всех сторон. Для пропитки оставить в холодильнике на 6-8 часов.
Данный морковный торт можно украсить по своему усмотрению, но для домашнего чаепития он будет не менее привлекательным в своем простом виде.
