С приходом весны и началом сезона пикников наступает время для приготовления любимого шашлыка. Особую популярность в этом деле занимает шашлык из свинины, который, благодаря разнообразию рецептов, радует как взрослых, так и детей. В этом материале рассматривается один из простых и доступных способов его приготовления, придающий мясу невероятный вкус благодаря маринованному луку.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) — 1,5 кг
- Репчатый лук (небольшой) — 350 г
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
- Смесь специй для шашлыка — 1 ст. л.
Маринад для лука
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 40 мл
Приготовление шашлыка
Сначала стоит нарезать очищенный и промытый лук вдоль пополам, после чего поместить его в глубокую тарелку. С добавлением сахара, соли и уксуса, лук заливается горячей водой. Важно, чтобы вся масса была покрыта водой. Оставьте лук мариноваться на 30-40 минут.
Тем временем, свинину нужно вымыть и нарезать на большие куски прямоугольной формы, чтобы шашлык сохранил свою сочность. В глубокую кастрюлю помещаем мясо, добавляя к нему черный перец, соль и специи. Все тщательно перемешиваем.
Процеженный маринованный лук добавляем к мясу и вновь перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться на 1-2 часа. За это время можно подготовить мангал.
Когда мясо и лук будут готовы, нанизываем их на шампуры, чередуя между собой. Раскладывайте их не слишком плотно, чтобы избежать недостатка воздуха при жарке. Как только угли прогорят, мясо выкладывайте на мангал, периодически переворачивая. Если огонь вспыхнет, слегка полейте его водой.
Приготовление шашлыка обычно занимает 15–20 минут. Проверить готовность можно, сделав надрез на самом большом куске: если внутри белое, а не розовое, мясо готово. В противном случае, шашлык может оказаться сухим из-за переготовления.
Готовый шашлык желательно подавать горячим, дополнив его овощами, соусами и зеленью. Такой шашлык станет настоящим украшением любого пикника!
