Генеральный директор ассоциации «Союзмолоко», Артем Белов, выразил серьезные опасения по поводу использования модифицированных крахмалов в производстве десертов. В его недавнем интервью отмечается, что в рецептурах, требующих специфических видов крахмала, невозможность заменить один ингредиент другим может привести к дефициту, об этом сообщает корреспондент УтроNews.
По словам Белова, значительное число отечественных производителей успешно адаптировали свои производственные процессы и нашли альтернативных поставщиков незаменимых ингредиентов. Это позволяет им сократить зависимость от импортируемых компонентов и повысить стабильность производства.
Новые подходы к производству
Некоторые компании изначально разработали свои йогурты без добавления крахмала, что также создало дополнительные возможности для производителей. А часть производителей перешла на использование местного сырья, что также помогает сократить риски, связанные с нарушением поставок.
Общий объем рынка десертной продукции, как отметил Белов, составляет около 70 тысяч тонн в год. Причем до половины этого объема может быть обеспечено за счёт отечественных мощностей, что дает надежду на развитие сектора и уменьшение зависимости от внешних факторов.
Перспективы отрасли
С учетом текущих тенденций, российские производители имеют все шансы использовать внутренние ресурсы для дальнейшего роста на рынке. Это, в свою очередь, способствует укреплению продовольственной независимости страны и уменьшению ее зависимости от внешних поставок, что в условиях глобальных экономических нестабильностей становится особенно актуальным.
