Эти аппетитные слоеные пирожки мгновенно станут хитом как в повседневной кухне, так и на праздничном столе. Сегодня предлагается простой способ приготовления дрожжевого теста на кефире, которое можно комбинировать с любыми начинками.
Ингредиенты
- кефир — 150 мл
- тёплое молоко — 150 мл
- растительное масло — 70 г
- 1 яйцо
- мука — 450 г
- дрожжи — 1 ч. л. (4 г)
- сахар — 1 ст. л. (20 г)
- соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- творог — 120 г
- сыр — 120 г
- сливочное масло для смазки — 80 г
Для начала приготовьте тесто: в глубокой миске смешайте кефир, тёплое молоко, растительное масло, яйцо и теплые дрожжи. Постепенно добавляйте муку, вымешивая до получения однородной массы. После этого тесто стоит разделить на 12 равных частей. Каждую из них раскатайте до диаметра 20 см и складывайте по 4 слоя, предварительно смазывая каждый слой размягченным сливочным маслом. Уберите заготовки в холодильник или морозильник, пока масло не затвердеет.
Тем временем займитесь начинкой: натрите сыр и смешайте его с творогом. Можно добавить нарезанную петрушку или зеленый лук для аромата. Когда тесто охладится, раскатайте его в прямоугольный пласт, заверните в рулет и нарежьте на части шириной в два пальца. Каждую часть слегка придайте форму и раскатайте в лепешку, добавьте начинку и аккуратно закройте.
Переложите готовые пирожки на противень, намажьте желтком и посыпьте кунжутом по желанию. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Вот и все — можно подавать ароматные пирожки к столу!
Приятного аппетита!
