Фаршированные перцы — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, созданная шеф-поваром Григорием Мосиным в рамках программы «И рыба, и мясо». Этот яркий и насыщенный рецепт порадует не только глаз, но и желудок, превратив обычный ужин в незабываемое гастрономическое приключение.
Ингредиенты для фаршированных перцев:
- Болгарский перец – 3 шт.
- Фарш (говядина и свинина) – 400 г
- Рис – 1/3 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Сметана для подачи – 100 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Свежая петрушка – по вкусу
- Черный перец и соль – по вкусу
- Для подливы:
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
Приготовление фаршированных перцев:
Рис следует тщательно промыть и отварить в кипящей воде 5-6 минут. После этого откинуть на сито и дать остыть.Очистить и мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь на крупной терке. Обжарить их на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачности лука.С верхней части болгарских перцев аккуратно снять «крышечки», удалив семена.В глубокой миске смешать фарш, отваренный рис, подготовленные овощи, зелень, черный перец и соль.К оставшимся овощам добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько минут.Перцы начинить подготовленной смесью, накрыть «крышечками» и уложить вертикально в глубокую форму для запекания.Залить перцы подсоленной водой до уровня крышечек и накрыть фольгой, затем отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.Для подливы к зажарке добавить немного воды, сахар и соль. В отдельной емкости смешать воду и муку, затем влить в зажарку, тщательно перемешать и довести до однородной массы с помощью блендера.Готовые перцы выложить на тарелку и подать с подливой и сметаной.Приятного аппетита!
