Как приготовить ткемали из слив: сочный и яркий вкус

Ткемали это не просто соус, а настоящая кулинарная находка, готовящаяся в Грузии из кислых слив, известных как ткемали. Эти плоды представляют собой уникальный кавказский сорт, схожий с алыча, однако его найти на российском рынке бывает непросто. Но не расстраивайтесь! Можно воспользоваться другими сортами слив, такими как венгерка или ренклод. Они придают соусу более сладкий и бархатистый вкус, а если добавить немного протертых каперсов с кориандром, получится неповторимый артистичный акцент.

На ваш вкус, даже простые куриные грудки приобретут новые, яркие ноты благодаря этому соусу. Попробуйте подавать домашнее ткемали к тушеной телятине, стейку или свиной отбивной и вы точно не пожалеете!

Ингредиенты

• Сливы 1 кг
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Уцхо-сунели 1 ч. ложка
• Чеснок 6 зубчиков
• Семена кориандра 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Каперсы 7 штук
• Лимонный сок по вкусу
• Молотый перец чили по вкусу

Инструкция по приготовлению