Гужеры — это настоящая находка для тех, кто хочет удивить гостей изысканной закуской в ожидании основного блюда. В уютной атмосфере, сопровождаемой бокалом вина или охлажденного шампанского, они создадут незабываемое настроение. И, что важно, приготовление гужеров не занимает много времени и сил.
Что понадобиться для приготовления?
- Грюйер (швейцарский сыр) — 70 г;
- Пекорино романо — 70 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Пшеничная мука — 100 г;
- Куриные яйца — 3 шт.
Как приготовить гужеры?
Сначала следует натереть указанные сыры на мелкой терке. Для идеального вкуса лучше всего подойдет сыр Грюйер, но можно добавить и тертый пармезан или пекорино романо для дополнительной насыщенности.
Затем нарезать сливочное масло на небольшие кубики и в толстостенной кастрюле или сотейнике вскипятить 200 мл воды с добавлением масла.
После закипания, снять с огня и сразу же добавить муку, тщательно перемешивая. В результате должно получиться плотное гладкое тесто, которое будет легко отделяться от стенок посуды.
В отдельно взбитых яйцах маленькими порциями добавить тесто, каждый раз тщательно размешивая. В результате тесто станет гладким и более эластичным, перестанет прилипать к стенкам.
Теперь можно вводить в тесто сыр, также поступая маленькими порциями и тщательно перемешивая, пока он не распределится равномерно.
Застелите противень пергаментом и используйте кондитерский мешок для формирования небольших шариков из теста размером с грецкий орех. После этого, посыпьте гужеры оставшимся сыром для хрустящей корочки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут. Гужеры должны приобрести золотистый цвет и аппетитный вид.
После выпекания дайте гужерам немного остыть, и они будут идеальной закуской для романтического вечера, подаются в сочетании с холодным шампанским или вином.
