Эта изысканная рыба, приготовленная с любовью и вдохновением, предлагает вам уникальный опыт в мире гастрономии. Рецепт, которому мы обязаны шеф-повару Роману Васильеву из ресторана Garda, легко приготовить и он идеально подходит как для угощения гостей, так и для домашнего обеда.
Количество порций: 3 | Время приготовления: 50 минут
Пищевая ценность
На каждую порцию приходится: 607.2 Ккал, белки: 51.9 г, жиры: 28.7 г, углеводы: 28.7 г.
Необходимые ингредиенты
- Дорада - 2 штуки
- Каперсы - 60 г
- Оливки каламата - 100 г
- Оливковое масло - 50 мл
- Помидоры черри - 160 г
- Красный лук - 200 г
- Картофель - 300 г
- Базилик - 4 г
- Белое сухое вино - 200 мл
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
Процесс приготовления
Сначала промойте все ингредиенты и подготовьте их к использованию.Нарежьте красный лук перьями, а из оливок удалите косточки.Очистите картофель и нарежьте его тонкими кругами, затем полейте оливковым маслом и приправьте по вкусу.Выложите картофель на противень и разместите его в заранее разогретую духовку, установив температуру на 180 градусов. Выпекайте в течение 20 минут на верхней полке.Тем временем подготовьте дораду: смажьте ее оливковым маслом и также приправьте солью и перцем.Поместите рыбу на другой противень, добавьте к ней каперсы, оливки и нарезанный лук, а затем влейте белое вино.По истечении 20 минут переставьте картофель на средний уровень духовки и разместите рыбу сверху.Еще через 20 минут достаньте обе формы из духовки.Подавайте: на каждую тарелку выложите запеченную рыбу, аккуратно разместите вокруг помидоры, оливки и каперсы, дополните блюдо запеченным картофелем.
