Для любителей сладостей, этот рецепт станет настоящей находкой! Заварные пирожные с лимонной помадкой порадуют вас своей легкостью и нежностью. Обязательно стоит попробовать приготовить их.
Ингредиенты для теста
- 130 мл воды
- 130 мл молока
- Щепотка соли и ванили
- Щепотка сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- 6 яиц
Ингредиенты для крема и глазури
- Крем Белоснежка:
- 300 г сливочного масла 82%
- 160 г сахарной пудры
- 4 ст. л. кипятка
- 1 ст. л. коньяка
- 150 г сгущенного молока
- Лимонная помадка:
- 1 лимон
- 400 г сахарной пудры
Приготовление пирожных
Вместе в сотейнике смешивается молоко, вода, сливочное масло, сахар, соль и ваниль. Как только масло растворится, ввести просеянную муку. На небольшом огне, тщательно помешивая, довести тесто до состояния однородности за 2-3 минуты. После охлаждения добавить яйца постепенно, продолжая перемешивать. Тесто должно стать гладким и блестящим, легко стекать с ложки, образуя треугольник.
Следующий шаг — поместить тесто в кондитерский мешок и отсадить колечки на противень, оставляя пространство между ними. Выпекать в заранее разогретой до 220°C духовке 30 минут, снизив температуру до 160°C через 20 минут. После выпечки остудить и разрезать каждое пирожное пополам.
Приготовление крема и глазури
Для крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала сахарную пудру залить кипятком и тщательно перемешать, затем оставить остывать под пленкой. Взбить масло до пышности и постепенно добавлять сахар. Затем ввести сгущенное молоко и взбивать до однородной массы, по желанию добавив коньяк.
Глазурь готовится простым способом: лимонный сок нужно смешать с сахарной пудрой до получения густой белоснежной массы. Нанести глазурь на остуженные пирожные. Данное количество ингредиентов позволяет приготовить 15 вкусных колечек, которые можно украсить по своему усмотрению!
