Восточная кулинария вдохновляет на создание уникальных блюд, и обжаренная треска в белом вине с томатно-базиликовым соусом – яркий тому пример. Базилик, священное растение в Индии, славится не только своим вкусом, но и целебными свойствами. Считается, что он дарует гармонию и защищает от негативного влияния. А сочетание трески и базилика делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Вес готового блюда: 890 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Киноа – 120 г
- Филе трески без кожи – 350 г
- Тимьян – 1-2 веточки
- Рыбный бульон – 150 г
- Сливочное масло – 40 г
- Белое сухое вино – 100 г
- Томаты резаные – 100 г
- Свежий базилик – 2-3 веточки
- Лук-порей – 60 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук репчатый – 0.5 шт.
Приготовление
Начните с приготовления киноа. Промойте его под холодной водой 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Затем добавьте 250 мл воды, доведите до кипения и посолите. Варите на слабом огне 15-20 минут, пока киноа не впитает всю воду. Параллельно подготовьте овощи: нарежьте лук-порей полукольцами, а репчатый лук и чеснок – мелким кубиком. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавьте лук репчатый и обжарьте его минуту. Затем добавьте лук-порей, чеснок и томаты, жарьте еще пару минут. По окончании добавьте вино и выпаривайте в течение 3-5 минут.
Проверьте филе трески на наличие костей и порежьте его на порционные куски. Посолите и поперчите. Добавьте треску в сковороду с соусом и обжаривайте с обеих сторон по 1-2 минуты. Затем вмешайте сливочное масло и рыбный бульон, убавьте огонь и тушите еще 5-7 минут.
Мелко порубите базилик, оставив несколько листиков для украшения, и добавьте в сковороду вместе с тимьяном. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
Подавайте треску, щедро полив соусом, с порцией киноа. Приятного аппетита!
Откройте для себя новые гастрономические горизонты и впечатлите своих близких!
