Зачем тратить время на сложные завтраки, когда есть простой и быстрый способ порадовать себя сытным блюдом? Бренд-шеф сети кофеен делится рецептом восхитительных вафель с грибами, скрэмблом и беконом, которые идеально подойдут для осеннего утреннего трапезы.
Чтобы начало дня стало поистине замечательным, важно позаботиться о правильном завтраке, который объединяет в себе и пользу, и насыщение. По словам шефа, основная цель любого блюда — подарить заряд энергии с утра!
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит растопить сливочное масло. Затем нужно аккуратно отделить белки от желтков. Интересный факт: в нашем тесте нет дрожжей, благодаря чему вафли становятся легкими и воздушными благодаря взбитым белкам. Далее, в растопленное масло добавляется молоко, все хорошо перемешивается, и вводятся желтки. После этого следует добавить сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, сахар и соль. Замесить тесто следует так, чтобы оно было плотным и без комочков, напоминающим визуально густую сметану.
Готовим начинку
Основной акцент в этом завтраке — грибы. Мелко нарезаем репчатый лук, обжариваем его до золотистого цвета, после чего добавляем белые грибы и шампиньоны. Далее приходит черед скрэмбла, который должен получиться воздушным и кремообразным. Важно готовить его на сковороде с антипригарным покрытием на низком огне, используя сливочное масло. Так белки будут сворачиваются медленно, что придаст скрэмблу нужную текстуру. Получившегося скрэмбла не следует доводить до полной готовности, чтобы он оставался нежным и сочным.
Теперь можно приступать к сборке. Используем гонконгские вафли, хотя это не принципиально. На каждую вафлю намазать творожный сыр, предварительно взбитый со сливками в пропорции 2:1. Затем добавляем скрэмбл, обжаренные грибы и бекон (возможно, подойдет и ветчина или даже креветки). Завершаем щедрой посыпкой тертым пармезаном.
Эти восхитительные вафли превращаются в отличный завтрак, который абсолютно не стыдно подать к столу в прохладные осенние дни. Они не только наполнят силой на весь день, но и согреют душу. Приятного аппетита и удачного начала дня!
