Запеченный картофель (Gratin dauphinoise)
Количество порций: 4 | Время приготовления: 1 час 25 минут
Пищевая ценность
Калорийность: 370.6 Ккал
Белки: 4.2 г
Жиры: 28.3 г
Углеводы: 26 г
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок (35%)
- 50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
Нарезать картофель тонкими слайсами, используя мандолину. Промыть его несколько раз в холодной воде для удаления крахмала, а затем тщательно высушить.Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить первый слой картофеля, посыпать измельченным чесноком, добавить соль и перец, сверху положить небольшие кусочки масла. Повторить слои до полного заполнения формы, завершающим слоем должен быть картофель.Осторожно влить сливки и дать настояться 15 минут. Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 1 часа. Затем снять фольгу и подрумянить верх.Полезный совет
Несомненно, этот рецепт завоевал популярность благодаря шеф-повару Кейту Флойду. Приятного аппетита!
