Аромат беляшей, доносящийся из уличных палаток, способен заставить сердце биться чаще. Однако, чтобы порадовать себя по-настоящему вкусными и домашними беляшами, лучше всего приготовить их самостоятельно на сковороде. Такой вариант надежно обгоняет уличные закуски по всем параметрам.
Что делает беляши на кефире такими привлекательными? Во-первых, их тесто готовится быстро: никаких ожиданий, все происходит мгновенно. Во-вторых, они получаются не просто вкусными, но и очень сочными. А главное — оставаться мягкими даже на следующий день.
Пышные беляши на кефире без дрожжей
Начнем с беляшей, приготовленных на бездрожжевом тесте на кефире. В этом рецепте вместо дрожжей используется сода, что значительно экономит время — тесту достаточно отдохнуть всего 15 минут. В результате получается невероятно вкусная закуска.
Ингредиенты для теста:
- 0,5 л кефира;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сахара;
- 30 мл растительного масла;
- 800 г муки;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ч. ложка соли.
Ингредиенты для начинки:
- 800 г фарша;
- 2 луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 4 ст. ложки кефира;
- соль, перец и приправы по вкусу.
Приготовление:
Беляши на дрожжах с фаршем
Теперь перейдем к беляшам, которые готовятся с использованием дрожжей. Образование отверстия в центре беляша поможет избежать пережаривания начинки. Рекомендуется добавлять много лука в фарш — это только улучшит вкус.
Ингредиенты:
- 300 мл кефира;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 ст. ложки муки;
- 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих;
- 100 мл растительного масла;
- 500 г муки;
- свино-говяжий фарш;
- лук;
- соль, перец.
Приготовление:
Беляши на кефире получаются настолько вкусными, что удержаться перед ними не получится. Следуя этим рецептам, вы не только удовлетворите голод, но и подарите ощущение яркого вкуса, к которому захочется возвращаться снова.
