Запечённый картофель с мясом способен стать как изысканной закуской, так и полноценным горячим блюдом. Секрет его насыщенности лежит в количестве фарша, который помещается в каждую картофелину. Известно, что блюда с жирным фаршем особенно вкусны.
Для достижения наилучшего результата рекомендуется выбирать картошку с толстой кожурой, крупной и вытянутой формы. Круглые картофелины не только труднее фаршировать, но и запекаются менее равномерно.
Ингредиенты для 8 порций
- 8 крупных картофелин
- 400 г свинины с жирком
- 200–300 г говядины
- 200–250 г жирной сметаны
- 1 большая луковица
- 2 ст. л. смальца (топлёного свиного сала)
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
При желании очистить картофель или оставить в кожуре, тщательно промыв. В широкой кастрюле залить картофель кипятком, чтобы он только покрывался. Довести до кипения на среднем огне, посолить и варить под крышкой до полуготовности, примерно 10 минут.Тем временем свинину и говядину измельчить в фарш с помощью мяса рубки или мясорубки.Лук нарезать мелко. На сковороде раскалить смалец и обжаривать лук на среднем огне до мягкости (около 5 минут). Дать остыть и смешать с мясным фаршем.Слить воду с приготовленного картофеля, немного охладить и разрезать вдоль пополам. Острой ложкой убрать мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см, чтобы получились «лодочки».Часть лишней мякоти нарезать мелко и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Начинить картофелину получившимся фаршем и смазать сметаной.Выложить фаршированный картофель на противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25–30 минут. Каждые 7–10 минут смазывать картофель сметаной. Подавайте горячими.На сайте представлено множество удивительных рецептов и советов по приготовлению блюд, которые вдохновят на новые кулинарные эксперименты.
