Любителей сытной и ароматной кухни ждёт замечательное блюдо — запеченная рулька. Это поистине мужская кулинарная находка, хотя она также придется по вкусу и женщинам, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Основные ингредиенты
- Рулька (мясная) — 2 кг
- Чеснок — 2 головки
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Кардамон — 5 шт.
- Бадьян — 1 шт.
- Перец — по вкусу
- Кориандр — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
Для заливки
- Мед (жидкий) — 3 ст. ложки
- Горчица — 3 ст. ложки
Как приготовить
Общее время приготовления составляет 2,5 часа. Важно тщательно выбрать рульку — она должна содержать много мяса и тонкий слой жира под кожей. Первым делом рульку нужно хорошо промыть и замочить на 3-5 часов, меняя воду несколько раз. После этого можно перейти к варке.
В большую кастрюлю помещаются все специи, рулька, а также нарезанные чеснок, лук и морковь. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо на два пальца. Доведите до кипения, добавьте соль и накройте крышкой с отверстием для выхода пара. Варите на медленном огне от 1,5 до 2 часов.
Для приготовления заливки нужно смешать мед и горчицу до получения однородной массы. После того, как рулька отварилась, её извлекают, сушат и натирают медово-горчичной смесью. Важно, чтобы заливка попала не только на поверхность, но и под кожу – это придаст блюду особый вкус. Переложите рульку на противень, предварительно застеленный фольгой, и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут, периодически смазывая выделившимся соком, чтобы она не подгорала.
Готовую рульку можно подать горячей с отварным картофелем и квашеной капустой. Однако она также вкусна в остывшем виде — мясо мягкое и нежное. Для дам это может показаться немного тяжеловатым, но мужчинам такое блюдо определенно понравится.
Разнообразьте своё меню: попробуйте другие рецепты, такие как:
- Как вкусно запечь мясо
- Рулет из свиных рулек
- Запеченная грудинка под хлебной шубкой
- Свиная рулька с кислой капустой
