В последнее время кулинария привлекает внимание нестандартными рецептами. Одним из таких блюд стал пирог-зебра с чаем матча, покрытый нежным молочным кремом — идеальным дополнением к вашему сладкому столу.
Матча, или маття, — это порошковый зеленый чай с богатой историей. Корни его уходят в Китай, откуда он попал в Японию, где завоевал сердца людей. В Asia и Европе матча уже успела занять уверенные позиции, а в России она только начинает набирать популярность.
Приготовленный по всем правилам, чай матча обретает яркий зеленый цвет и характерный терпкий привкус с деликатной горчинкой. Но это не единственный способ использовать матчу! Она прекрасно подходит для приготовления десертов и выпечки, в том числе и для нашего пирога-зебры.
Ингредиенты для пирога
- Чай матча — 10 г
- Сливочное масло — 200 г
- Яйцо — 3 шт.
- Сметана — 120 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
Ингредиенты для молочного крема
- Молоко — 600 г
- Пшеничная мука — 20 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 150 г
- Ванилин — на кончике ножа
Технология приготовления
Процесс создания пирога начинается с объединения сахара, размягченного масла и лимонной цедры в одной миске. Смесь взбивается до однородности, после чего добавляются яйца и снова взбивается. Дальше — сметана, которая придает тесту дополнительную нежность.
Следующим шагом добавляется просеянная мука с разрыхлителем. Готовое тесто делится на две части: в одну из них вводится чай матча, придающий тесту красивый зеленый оттенок.
Форму для выпечки необходимо смазать маслом, после чего поочередно выкладывать ложками белое и зеленое тесто. Готовим в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в течение 30-40 минут. Остывший пирог прокалывается и заливается смесью сгущенного молока с молоком для пропитки.
Приготовление молочного крема: смешайте сахар, муку и крахмал, добавьте молоко и варите до загустения. В завершение добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Этот крем заливается на остывший пирог.
Для окончательной подачи пирог лучше всего охладить в холодильнике на 2-3 часа. И вот, пирог-зебра с чаем матча готов! Подавать его можно, посыпав сверху немного чая матча для украшения, пишет источник.
