В условиях современного ритма жизни многие задаются вопросом: как быстро и вкусно порадовать себя и семью? Отличным решением станет заливной пирог с капустой, который можно приготовить с различными начинками, такими как грибы, яйца с луком или мясо. Это простое тесто на кефире и сметане не требует особых навыков, а основные ингредиенты можно найти в каждом холодильнике, сообщает канал.
Что понадобится для пирога
- Для теста:
- 300 г муки
- 300 г кефира
- 200 г сметаны
- 3 яйца и 1 белок (желток оставим для смазки)
- 0,5 ч.л. соли
- 2 пакетика разрыхлителя (по 10 г)
- Для начинки:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 г капусты
- 0,5 ч.л. сахара
- Соль и специи по вкусу
- 1 яйцо
- 1 ст.л. молока
- 25 г сливочного масла
- Растительное масло для жарки
Приготовление начинки
Начните с поджаривания лука в разогретом растительном масле до прозрачности, после чего добавьте натёртую морковь. Когда морковь станет мягкой, добавьте нашинкованную капусту и накройте крышкой, протушив до мягкости. Не забудьте приправить начинку солью, перцем и добавьте 0,5 ч.л. сахара для улучшения вкуса. Затем введите кусочек сливочного масла и дайте начинке немного остыть.
В отдельной миске соедините яйцо с молоком и добавьте к капустной смеси. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Начинка готова, можно добавлять зелень по желанию.
Приготовление теста и выпекание
Перелейте кефир в глубокую миску, добавьте соль, сметану и яйца. Следом введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Обратите внимание на кислотность кефира: если вы используете менее кислый, добавьте еще один пакет разрыхлителя.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты. Затем выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Смажьте пирог желтком, смешанным со сметаной и посыпьте кунжутом. Выпекайте около часа. Помните, что пирог может оставаться влажным внутри — это нормально. Если потребуется, можно прикрыть его фольгой.
Этот пирог станет отличным дополнением к любому столу, радуя как внешним видом, так и вкусом!
