Хлеб, приготовленный из семян подорожника, становится все более популярным среди сторонников здорового питания благодаря своим уникальным свойствам. По словам нутрициолога Ольги Яблоковой, этот продукт может успешно заменить привычный пшеничный хлеб.
Что такое хлеб из псиллиума?
Основой этого хлеба служит оболочка семян подорожника, известная как псиллиум. Её основное преимущество заключается в высокой концентрации клетчатки, которая позволяет формировать тесто без добавления пшеничной муки. Как отметила Яблокова, псиллиум способен впитывать значительное количество жидкости, образуя гелеобразную консистенцию. Это позволяет не только сохранить форму теста, но и получить сытный продукт с высоким содержанием клетчатки.
Польза для кишечника
Клетчатка из псиллиума служит отличной средой для размножения полезных кишечных бактерий, способствует улучшению пищеварительных процессов и нормализации работы кишечника. Об этом свидетельствуют регулярные исследования, показывающие, что такой хлеб способствует лучшей перистальтике и помогает избавиться от запоров, поддерживая здоровье микробиоты.
Кроме того, растворимая клетчатка замедляет усвоение углеводов, что позволяет поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне. Это делает продукт особенно актуальным для тех, кто внимательно следит за своим питанием и состоянием здоровья.
Предпочтения россиян
Недавний опрос, проведенный KP.RU, продемонстрировал, что 26% респондентов отдают предпочтение черному хлебу, однако альтернативные варианты, такие как хлеб из семян подорожника, набирают популярность и интересуют многих, стремящихся к более здоровому образу жизни, пишет канал.
