Маринованные помидоры с базиликом — это не просто закуска, а настоящая гордость любой зимней отравы. Эти яркие и ароматные помидорчики улетают с тарелки в первую очередь, и даже если закатить несколько банок, этого все равно окажется недостаточно.
Ингредиенты для удивительного лакомства
- Помидоры — 1,5 кг
- Базилик — 3-4 веточки
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Перец черный горошком — по 2 штуки на банку
Для приготовления рассола необходимо:
- Вода — 1 л
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус яблочный 6% — 75 мл
- Банки 0,5 мл — 4-5 штук
Этапы приготовления
Первым делом тщательно помыть базилик и помидоры. На дно предварительно стерилизованных банок поместить листья базилика, дольки чеснока и черный перец горошком.
После этого плотно уложить помидоры в банки, сверху снова добавить несколько листьев базилика для украшения.
Следующий шаг — залить помидоры крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут. Затем аккуратно слить первую воду.
После этого снова залить помидоры горячей водой и оставить еще на 15 минут. Вторую воду слить в сотейник, добавить в нее соль и сахар, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Когда рассол остынет до горячего состояния, влить яблочный уксус и тщательно перемешать. Этот ароматный маринад залить в банки с помидорами.
Финальные шаги и дегустация
Плотно закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и укутать теплым одеялом для остывания. Так ваши помидорчики окажутся отлично законсервированы.
Уже через две недели можно открывать баночку и наслаждаться вкусными и ароматными маринованными помидорами. Приятного аппетита!
